AOC Coteaux du Layon Baudouin Maria Juby 1997

AOC Coteaux du Layon Baudouin Maria Juby 1997. 100% Chenin blanc

Dopo la delusione di prima questo vino ci ha addolcito un po’ la bocca. Entra nel bevante con la consistenza oleosa che un vino del genere deve avere, splendido e luccicante il suo colore ambrato.


Apre al naso con note agrumate di arancio e limone candito, ricordi di cera d’api, miele e caramella d’orzo; lievi sensazioni di spezie dolci. In bocca tutte queste dolcezze potrebbero far risultare stucchevole il prodotto, invece un’ottima acidità ed una piacevole mineralità contrastano perfettamente gli zuccheri dando al vino una piacevole beva. Giova ricordare che il titolo alcolometrico è di soli 11°, caratteristica poco comune per questo tipo di vino. Lungo il ricordo che ci lascia nelle nostre papille gustative. Sicuramente una degna conclusione di cena.

Sommelierxte

Relatore AIS, bubbleslover, founder of Figli di una bollicina minore, ricercatore di metodi classici particolari.

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