La Perla, è il nome di questa nuova chicca enologica che ho avuto il piacere di degustare.
Prodotta da Marco Triacca in quel di Tresenda di Teglio, da sole uve Pignola (si lo so… è sconosciuta ai più, ma quando viene spumantizzata a dovere regala particolari sensazioni) viene lasciato maturare circa un anno e mezzo prima della sboccatura, senza aggiunta di dosaggio, proprio per mantenerne quanto più possibile inalterate le caratteristiche del varietale.
È uno spumante verticale e minerale. Naso fragrante giocato su sensazioni floreali, con ricordi di frutta a pasta gialla, una bella pesca ancora acerba ed accenni di frutta tostata nel finale .
In bocca si presenta con una bollicina fine, elegante e rotonda, la sapidità si fa decisamente presente impreziosendo il prodotto.
Se ne produce veramente poco… peccato, ma si sa le perle non si danno ai porci…-)