Borgogna, Côte de Beaune, Henri Germain Les Perrières 2008.

Borgogna, Côte de Beaune, Henri Germain Les Perrières 2008. 100% Chardonnay.

Siamo arrivati all’ultimo prodotto della prima batteria. Colore ancora più carico del precedente senza sconfinare nel dorato. Leggermente più pesante nel bicchiere. Al naso ci accoglie con una mandorla netta e franca che esibisce come un passaporto per rivendicare la sua provenienza.


Percepibili anche intriganti note di minerale e ricordi di burro. In bocca è il più possente dei quattro. Una struttura massiccia che un poco stona rispetto all’eleganza vissuta fino a questo momento. Anche in questo caso un puntina di alcol sporca l’equilibrio, ma qui abbiamo buone possibilità che col divenire del tempo possa integrarsi meglio nella struttura del vino e renderlo più piacevole. A mio giudizio piacevole da gustare adesso ma come dicono i cugini francesi “a garder”.

Sommelierxte

Relatore AIS, bubbleslover, founder of Figli di una bollicina minore, ricercatore di metodi classici particolari.

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