Pol Roger: Cuvée Sir Winston Churchill 1990

Pol Roger: Cuvée Sir Winston Churchill 1990 Pinot Nero 70% e Chardonnay 30%

Che dire? Pensavo di averlo bevuto nel suo massimo splendore ed invece c’è sempre spazio per un miglioramento… e che miglioramento. Già alla vista si presenta con una miriade di piccole punte di spillo che rifrangono e riflettono la luce incantandoci lo sguardo.

Al naso le sensazioni immutate nel tempo che lo contraddistinguono sono amplificate ad arricchite di note di sottobosco, humus, fungo. Alla beva è elegante, sinuoso ed avvolgente, senza perdere però quella sensazione marina che lo caratterizza. Rispetto al ’96 risulta più armonico e con una struttura “architettonica” superiore. Rispetto ai suoi avversari di pari millesimo ha dovuto cedere il passo solo alla maggior eleganza di Dom Perignon ed alla potenza di Krug.

Sommelierxte

Relatore AIS, bubbleslover, founder of Figli di una bollicina minore, ricercatore di metodi classici particolari.

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